Les entrées

Pain à l'ail
8€
Tartine de pain du boulanger grillé au feu de bois, sauce à l'ail et huile d'olive de l'arrière-pays.
Crème fraiche à la truffe
10€
Crème fraiche triple épaisse d' Isigny et truffes râpées minute.
Truffe de saison, fraiche et émincée minute
10€
Entière sur table prix selon poids
Focaccia et Taleggio AOP
15€
Le Taleggio est un fromage au lait de vache entier de la vallée de Taleggio située au nord de la Lombardie.Parfum légèrement corsé au goût délicat. Servi grillé sur une tranche de focaccia.
Focaccia tomates et Burrata
18€
Version italienne de la fougasse, tomates rouges de saison et Burrata.
Focaccia Bresaola et Parmesan
18€
Viande de bœuf, marinée puis séchée, elle ressemble à la viande de grison. Elle est déposée sur une tranche de focaccia grillée,est recouverte de parmesan 16 mois d'affinage.
Burrata et tomate
14€
Simplement la Rolls des mozzarellas au lait de bufflonne de la région des Pouilles.
Burrata et Truffes, tomate
18€
En écailles de truffes sur un lit de tomate.
Figues fourrées au Foie gras de canard entier (2 pièces)
20€
La figue (le fruit séché), foie gras entier de canard, sel et poivre.Véritable explosion de saveurs.
Champignons à la grecque
14€
Champignons boutons de Paris, oignons grelots , tomates et épices.
Champignons à l'huile et aromates
12€
Champignons boutons de Paris, huile de colza et aromates.
Bohémienne
14€
Notre fameux caviar d'aubergines, sorte de ratatouille froide et compotée longuement.
Salade à la crème
16€
Légumes du soleil coupés et assaisonnées à la crème fraiche.
Assortiment de tomates de saison
16€
En fonction des saisons et du marché. On y retrouve à tour de rôle des tomates ananas, noires de Crimée, Green Zebras, etc.
Panier de Crudités
35€
Le sud dans un panier (céleris, fenouil,concombre, radis, endive, radis noir, poivron, etc.),accompagné de sauce aux anchois.
Rillettes de Canard 125 gr
12€
Délicieuses et onctueuses viandes de canards préparées selon la tradition périgourdine.
Pâté de foie de canard et foie gras de canard 125 gr
14€
Une farce fine de porc enrobant un foie gras de canard.
Caille farcie au foie gras de canard 170 gr
20€
La caille farcie saura vous mettre en appétit simplement avec du pain grillé à la cheminée.
Assortiment de Charcuterie (3 sortes)
40€
Assortiment de Charcuterie à la Truffe(3 sortes)
55€
Terrine maison dans son petit pot
23€
Pâté de canard, porc et foie de volaille dans une gelée au Porto et Cognac.
Speck
18€
Jambon cru maigre plus relevé que les jambons crus ordinaires et délicatement fumé.
Salame saucisson
18€
A base de viande de porc principalement.
Salame piquante
18€
C'est un saucisson au goût prononcé grâce à la présence du piment qui lui confère des notes piquantes.
Mortadelle
18€
Spécialité charcutière italienne, la mortadelle est un produit phare de la gastronomie de Bologne.
Jambon de Parme
20€
C'est un jambon élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Entre 16 et 24 mois d'affinage selon les saisons.
Lard de Colonnata
27€
Le lard de Colonnata IGP est un morceau de lard gras affiné dans des cavités de marbre en Toscane pendant 6 mois avec de l'ail frais, du poivre noir, du romarin et de la sauge.
Bresaola Punta D'Anca
30€
Viande de bœuf, marinée puis séchée, elle ressemble à la viande de grison.

Les plats ‘faits maison’ sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Demandez notre supplément Truffes de saison 7€.

Les fromages

Assortiment de fromages
30€
Trois sortes de fromages servis avec salade, confiture et pain grillé.
Brie de Meaux
15€
Fromage d'appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la région de la Brie.
Tranche de Brie de Meaux aux Truffes
14€
«Millefeuille» de truffes de saison tranchées fraiches et de Brie. Il est servi avec une salade au vinaigre balsamique de truffes.
Cheddar Godminster Vintage BIO
25€
Ce Cœur Vintage de Godminster est un délicieux Cheddar Bio au lait de vache, à pâte pressée non cuite et affiné à sec en cave sèche, pendant environ 14 mois.
Fromage corse de brebis
24€
Fromage à pâte douce et tendre qui vient de Haute-Corse.Ce fromage est onctueux et raffiné. On y retrouve le parfum du maquis.
Camembert de Normandie au lait cru
18€
Il appartient à la famille des fromages à pâte molle et à croûte fleurie.

Les plats ‘faits maison’ sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Les plats

Côte de Boeuf, race Simmenthal 450gr (DE)
35€
«Croute» de gros sel iodé et poivre blanc.
Tataki de Boeuf
30€
Saisi au feu de bois et mariné dans une sauce huile d'olive et soja.
Tartare de Boeuf 180 gr (FR)
25€
On y retrouvent les fondamentaux : moutarde, ketchup, câpres, cornichons, cébettes, tabasco, Weicester sauce et jaune d'oeuf.
Tartare de Boeuf à la truffe 180gr (FR)
38€
Simplement du bœuf haché, des truffes , un tour de moulin à poivre, fleur de sel de Guérande et la bonne huile d'olive du pays.
Demie Selle d'Agneau (FR)
30€
Grillée à la braise et dégraissée , servie sur son pic de bois.
Gigot d'Agneau grillé à l'Ail (FR) (pour 4 personnes)
30€/pers
Rôti entier dans la cheminée pendant 1h au minimum et enrobé d'une sauce à l'ail maison.
Demi Poulet Fermier, huile d'olive et citron frais (FR) (Sur commande)
35€
Grillé et arrosé tout au long de la cuisson avec du jus de citron frais et de l'huile d'olive sélectionnée.
Magret de canard en filet sauce aigre-douce (FR)
35€
C'est le filet de magret entier nappé de sauce aigre-douce et servi tranché.
Camembert entier 250 gr (FR)
25€
De Normandie au lait cru.
Camembert entier aux truffes 250 gr (FR)
35€
Bien grillé et truffé minute.

Tous nos plats sont servis avec des Pommes de Terre de saison cuites sous la cendre et un Mesclun de Salade.

Les desserts

Café gourmand
16€
Jolie dégustation de nos recettes signatures maison.
Tarte aux pommes chaude
14€
Pâte maison et pomme Fidji ou Royal Gala (en fonction du marché).
Crème Caramel
10€
Comme un flan aux œufs renversé, caramel maison.
Mousse au Chocolat
8€
Tout chocolat noir , onctueuse et sans sucre.
Ananas Frais
12€
Comme un avion tranché.
Framboises Fraîches
14€
Gastronomiques et de saison.
Fraises Fraîches
12€
Le plus souvent possible du pays niçois.

Les plats ‘faits maison’ sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Nos desserts sont servis avec à côté un seau de crème fraiche triple épaisse d’Isigny.